Multicultural Menu- Latino Americano

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Menús Latinoamericanos ENTREMESES Y APERITIVOS FRIOS CANAPES langosta, camarón, pate, salmón ahumado, ostiones, roast beef, mousse de jamón, etc. (Son tan bellos que han ganado premio!) CANASTITAS DE huevo duro rellenas de vegetales miniatura CUBANITOS en pan muy suave de media noche rellenos con lomo de cerdo, jamón de Virginia, queso Suizo, pepinillo encurtido, mayonesa y mostaza, “planchados” en el Panini grill BOLITAS DE MELON enrolladas con jamón serrano TORTILLA ESPANOLA servida en cubitos Madrileña: con papas y cebollas Castellana: con chorizo Paisana: con guisantes, espárragos, jamón serrano y queso Manchego PINCHOS FRESCOS hechos con frutas, queso blanco del país y membrillo GAZPACHO DE MANGO caribello con ron Bacardí Mango HIGOS FRESCOS envueltos con prosciutto PATITAS DE CANGREJOS con mayonesa al pimiento morrón con Bacardí Limón CAMARONES DE COCTEL con salsa aurora CALIENTES ANTICUCHOS DE CORAZON ALCAPURRIAS PUERTORRIQUENAS TORTITAS DE CANGREJO con salsita picante BACALAITOS FRITOS SOPITA DE HABICUELAS BLANCAS con salami picadito y tomillo, presentada en tácita demi EMPANADILLAS Andaluzas: con atún y aceitunas Argentinas: con carne, pasas, huevos duro, etc. Colombiana, masa de maíz Orientales: con pato ahumado y salsa hoisin MINI PASTELES DE CHOCLO con nuestra deliciosa receta autentica Chilena CORAZONES DE ALCACHOFAS marinados y envueltos en tocineta TIMPALITOS ESPANOLES chorizitos salteados con vino tinto y ajo FRITURAS DE YUCA rellenas de carne de res, puerco o pollo y servidas con mayonesa de Capt. Morgan Reserve, cilantro, perejil, tomillo y pimiento rojo FLAUTAS taquitos rellenos de pollo o carne y especias, servidas con salsa verde QUESADILLAS de papa, chorizo, flor de calabaza, quesos varios, cebollita, cilantro, chile verde con pico de gallo PUPUSITAS servidas con curtido de vegetales JAMAICAN BEEF PATTIES empanadillas picantitas autenticas de Jamaica CROQUETAS cangrejo de Maryland (1/2 onza) mariscos pollo jamón PINCHOS filete de res con cebolla y pimiento y salsita de Ron Barrilito anejo lomo de cerdo con cebolla y pimiento pechuga de pollo y fruta tropical pechuga de pollo con maní selección de salsas: guayaba, papaya, maní naranja/Grand Marnier, cilantro y ajo, etc. chimichurri, chancho en piedra PIONONOS copitas de plátanos maduros fritas y rellenas con: salmorejo de cangrejo de Maryland picadillo de carne, pasas y aceitunas CIGARROS DE PHYLLO con queso feta, perejil y espinaca SURULLITOS DE MAIZ servidos con salsa de tomates, ajos y aceite de oliva POLLO EN CANA DE AZUCAR pechuga de pollo marinada en Bacardí Mango en pincho de cana, con salsita de guayaba CHURRASCO cortado muy delgadito mezclado con chimichurri y puesto en won ton crujiente BOLITAS DE QUESO SOPITA DE CALABAZA deliciosamente presentada en copitas de licor PASTELITOS PUERTORRIQUENOS hechos de arroz y carne, envueltos en hoja de platano, riquisimos y bien pequeñitos, tamaño coctel PANCAKES DE MAIZ con guacamole, quesito del país, y tomatito picado o ensaladita de cangrejo CAMARONES AL COCO deliciosos! servidos con salsa curry CAMARONES AL AJILLO marinados con perejil, ajos y aceite de oliva luego salteados y acabados con vino blanco COMIDAS DE BUFFET PERNIL DE CERDO adobado y sazonado a la perfección (15 lbs. & +) LOMO DE CERDO AL HORNO con salsa de guayaba ROAST BEEF AL HORNO con salsa de vino tinto y champiñones LOMO DE RES salsa bearnaise SALMON decorado, con salsa verde, salsa de mostaza, etc. HUACHINANGO VERACRUZ preparado con filete de tomate, ajo, cebolla roja, alcaparras, aceitunas verdes y chiles jalapeños, MOLE DE POLLO plato tradicional Mexicano PATO A LA NARANJA un clásico de la cocina francesa CORVINA DE CHILE con salsa pipperada CEVICHE DE GALLINA con galletitas Bremner CEVICHE DE MARISCOS camarones, ostiones, mejillones, pulpo, cebolla roja, pimiento rojo, cilantrillo, jugo de lima y naranja agria PAPAS A LA HUANCAINA con salsa de queso e ají amarillo FRICASE DE POLLO PASTEL DE CHOCLO SOPA PARAGUAYA CARNE DE RES GUISADA PIPIAN DE CERDO, RES O POLLO ARROZ CON POLLO ARROZ CON GANDULES puertorriqueño ARROZ CON GANDULES de las islas gran cayman, con tomillo, tocineta, chile, salsa inglesa y Ron Don Q dorado ARROZ CON COCO ARROZ ISLENO con aderezo jerk, trozos de pina, camaroncitos, scallops, guisantes MOROS Y CRISTIANOS FRIJOLES NEGROS O ROJOS PLATANOS MADUROS EN ALMIVAR YUCA CON MOJITO Y CHICHARRON ENSALADA CESAR ENSALADA RUSA ENSALADA DE LECHUGAS “BABY” PANECILLOS DE COCTEL PAELLA: con pollo, chorizo, camarones, pescado, almejas, cerdo, mejillones y calamares POSTRES DIVERSOS FLANES Vainilla Naranja Coco BUDIN DE PAN Con Pasas y Frutas Salsa de Ron con jengibre PASTELTOS MINIATURA PARISINOS PETIT FOURS CHOCOLATES FRANCESES MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, NEGRO PASTEL DE FRUTAS TORTA AMARETTO TORTA GRAND MARNIER TORTAS FRANCESAS TORTA “NAPOLEON” TORTA DE BANANA TRES LECHES BRAZO GITANO TARTITA DE GUAYABA CAPUCCINO CUBANO EN ALMIBAR TEMBLEQUE CREMA CATALANA ARROZ CON LECHE Y CANELA